《レーシック情報》片目だけのレーシック手術も出来るブログ：21/4/15
もともと料理屋に生まれた僕は、
幼い頃から出前やら洗い場やら手伝いを強いられました。
遊びたい盛りなので、
その頃はイヤでイヤで仕方なかった記憶があります。
勉強嫌いな僕が試験前に珍しくやる気を出すと、
決まって出前の注文がきたものです。
文句を言っても、
普段から勉強していないためそれも通じず、
泣く泣く出前に行かされる羽目になりました。
とにかくお父さんもママも忙しくて、
暖かいご飯を食べることも、
家族そろって夕方食を囲むことも、
正月くらいしか記憶にありません。
学校の弁当は
いつも自分で前の日の残りものと
冷やご飯を詰めて持って行きました。
料理屋は表から見れば、
綺麗な料理を作る綺麗な仕事かもしれませんが、
裏から見れば休みもなく、とにかく下仕事が多くて辛い仕事…
僕はそれが身にしみていたので、
大学を出るまで親の店を継ぐなんてことは考えもしませんでした。
ただ、
嫌々ながらも料理の手伝いはしていましたから、
「うまい」「まずい」は身体が自然に覚えました。
家では手の空いた者から食べる事をとるというのが当たり前で、
時には刺身の切れ端や料理の残りものもありましたが、
大半はご飯とおしんこと味噌汁だけでした。
でも、それで十分でした。
漬物はそれだけでご飯をおいしくいただけるすぐれもの。
今でも漬物だけはおいしいものを食べたいと思います。
糠床を日々かきまわしていくうちに
何となくコツがわかってきます。
ご飯をおいしく炊いて、おしんこをおいしく漬けられれば、
たいていの料理はおいしく作れるんじゃないでしょうか？